Медленноварка Инструкция По Использованию' title='Медленноварка Инструкция По Использованию' />Slow CookerМедленноварка pracookingфото с http www. Слоукукер это электрический прибор, состоящий из 1 глазурованной керамической кастрюли вкладыша, 2 охватывающего е по всей площади нагревательного элемента и 3 крышки. Слоукукер готовит пищу медленно на низких температурах между LOW 1. F7. 7С и HIGH 2. F1. С. Некоторые онлайновые источники называют верхний предел температур 1. F8. 8 9. 3С, поэтому лучше всего свериться с прилагаемой к конкретному слоукукеру инструкцией. Распаковка и обзор интересной электрической кастрюли от Kenwood, под названием slow cooker медленноварка. Готовит при. Russell Hobbs RU Медленноварка с функцией поджаривания 2274056. Краткое описаниеПолное описание. В некоторых слоукукерах есть только два температурных режима LOW и HIGH, в других есть ещ MEDIUM и WARMING. Комбинация нагрева по всей площади кастрюли, длительной готовки и циркуляции горячего пара под крышкой позволяют уничтожать все потенциально вредные для человека бактерии. Однако, в режиме LOW слоукукеру понадобтся несколько часов, чтобы достичь температуры, при которой погибают бактерии. Поэтому начинать готовку в слоукукере нужно со всего чистого, особенно чистой керамической кастрюли вкладыша. Такие продукты как мясо, рыба, птица должны быть перед укладыванием в слоукукер разморожеными и храниться в холодильнике. Часто при адаптации традиционных рецептов, которые предполагают предварительную тепловую обработку с высокими температурами перед обычным тушением, тоже самое проделывают и перед готовкой в слоукукере. Но, это не является правилом. Например, низкие температуры позволяют приготовить низкосортное или постное мясо мягким и без потерь веса за счт потери жидкости. В этих случаях лучше использовать эти преимущества слоукукера и обойтись без предварительной обжарки. Очень хорошее правило готовить первый час блюда включающие мясо в режиме HIGH, а затем переключать на LOW. Если заполнение меньше половины, то еда приготовится слишком быстро, если более двх третей, то блюдо не будет прогреваться равномерно. Медленноварка Прочитайте внимательно инструкцию или руководство по использованию плитки. Различные марки мультиварок имеют несколько. Чтобы получить максимум преимуществ от готовящегося в слоукукере, стоит воздерживаться любопытствования что там происходит под крышкой. Чаще всего крышку можно и нужно вообще не трогать до самого гонца готовки. Заглядывать под крышку стоит только в тех случаях, когда нужно перемешать или проверить готовность. В режиме LOW каждое заглядывание под крышку удлиняет готовку на 2. Как только блюдо готово, можно выключить слоукукер и оставить еду в нм до подачи на стол. Кастрюля вкладыш очень хорошо держит тепло. Но, в случаях, когда приготовленное предполагается хранить в холодильнике, безопаснее остудить его быстрее, переложив в контейнер. Слоукукер не рекомендуется использовать для разогрева уже приготовленного, потому что разогрев будет слишком медленным. Овощи готовятся медленнее, чем мясо или птица, поэтому их начинают готовить раньше и располагают на дне кастрюли. В большинстве случаев мясо требует 8 часов готовки в режиме LOW. Слоукукер идеально подходит для готовки более постных мяса и птицы. В некоторых источниках рекомендуется обжариввать фарш перед тем, как добавлять его в слоукукер. Я этого никогда не делала и не понимаю зачем это нужно. Морепродукты добавляют в последний час готовки, иначе они переготовятся. Нежные ингредиенты типа помидоров, цуккини, грибов добавляют в последние 4. Если рецепт предполагает добавления сливок или молока, их добавляют в последние 3. В слоукукере жидкости не испаряются, поэтому если нужно адаптировать рецепт предполагающий упаривание, количество жидкостей уменьшают на одну треть или вполовину за исключением случаев, когда готовятся супы или в качестве ингредиентов присутсвуют разбухающие зерновые или бобовые. Кайенский перец и содержащие его соусы становятся более острыми после длительной тепловой обработки, поэтому для слоукукера использую меньшее их количество и добавляют ближе к концу. Специи добавляются в течение последнего часа готовки. Практически все специи теряют свой аромат в течение длительной готовки. Несколько вопросов и ответов из обсуждения в мом журнале и добавляемые по ходу Вопрос. Например, хочу я сделать гречку или перловку с сушеными грибами в слоукуккере. Мне это все надо вначале замочить или просто засыпать, долить воды и все Или вначале бульон из грибов сделатьИ лучше на высокой температуре и побыстрее или наоборот А если мясо добавить, его тоже вначале обжарить надо или можно так Ответ. Я бы рассуждала так Есть известные рецепты лукового конфита и курицы на луковой подушке в слоукукере. Значит лук может очень вкусно карамелизоваться в самом слоукукере без предварительной обжарки. Но этого не произойдт, если в лук сразу добавить много жидкости. Можно карамелизовать много лука в слоукукере, хранить его в холодильнике и потом просто добавлять в блюда по мере необходимости. Или же обжарить отдельно немного именно для этого блюда, что дополнительная операция. С остальным проще, на карамелизованный лук уложить сухие грибы, сверху крупу и залить водой так же, как для обычной варки, потому что и грибам, и крупе понадобится много жидкости и времени для впитывания, разбухания, готовки. Им слоукукер действительно будет кстати. Вот со свежими грибами этот номер не прошл бы. Свежие грибы нужно было бы добавлять ближе к концу готовки. Я бы мясо сюда не добавляла ни в каком виде, а если и добавляла бы, то что нибудь типа нарезанной некрупными кусочками сырой постной телятины уложила на сухие грибы. Специи добавляем в последний час готовки. Вопрос. Это слишком низко для топления молока. Принцип йогуртницы состоит в том, что она держит эту температуру идеальнов течение всех 6 8 часов сквашивания, что очень важно для приготовления именно йогурта чтобы получился сплошной сгусток кремообразной консистенции. Вопрос. Есть слоукукеры с вынимающейся и стационарной вкладываемой кастрюлей. С вынимающейся предпочтителее, их легче содержать в чистоте. Предпочтительнее глазурованные керамические кастрюли вкладыши с толстыми стенками. Они стабильнее держат тепло. Перед покупкой стоит поинтересоваться какие температуры стоят за каждым из режимов готовки. Бывает, что нижние температуры слишком высоки и разница между низкими и высокими совсем невелика. В некоторых слоукукерах есть решимы. Наличие их не принципиально, но если есть возможность за ту же цену купить с ними, то почему бы и нет. Некоторые слоукукеры сейчас имеют встроенный таймер, на котором можно установить сколько времени в каком режиме готовить и когда выключить. С таймером удобнее, если нет времени переключить температуру через час после начала готовки с HIGH на LOW. Но, я не считаю наличие таймера для слоукукера принципиальным. Цена на агрегат увеличивается, а на самом деле гораздо проще организовать себя вокруг того, что задумано в нм готовить. Предпочтительнее выбирать слоукукер, у котого нагревательный элемент полностью охватывает керамическую кастрюлю. Они отличаются по вместимости и тут следует исходить из объмов того, что будет готовиться. Вопрос. Если не вдаваться в биохимические подробности процесса, то мясо, кости, или мясо с костями нужно просто обжарить или запечь в том числе и под бройлем или на гриле перед началом приготовления бульона. В этом случае удаляются лишние жиры и схватываются. Бульон получается красивого насыщенного цвета и насыщенного вкуса. Ответ на вопрос, в сущности, следует из правила об использовании жирных продуктов в готовке в слоукукере. Предпочтительно использование постного мяса. С холодцами дело обстоит чуть иначе пена оседает на стенках и дне кастрюли, остальной бульон остатся прозрачным, его сливают сразу по окончании готовки, разбирают мясо и вс это сразу отправляется в контейнеры для охлаждения. Во время переливания из слоукукера, бульон часто даже не нуждается в процеживании. Многие относятся к слоукукерам с пренебрежением. Мне кажется, это связано с тем, почти все рецепты в кулинарных книжках для этого типа готовки выглядят так обжарьте это, сварите то, бролируйте с, а теперь сложите вс это в слоукукер и тушите 5 6 часов. Замечательно Выиграет ли от этого блюдо Выиграю ли что нибудь я, если нужно слишком много плясать вокруг него с бубномМультиварка скороварка медленноварка Steba DD 1 eco идеальное сочетание простоты и качества. В этом обзоре рассмотрим интересную мультиварку скороварку медленноварку Steba DD 1 она же. Одевается и закрывается она путем совмещения стрелок и поворотом против часовой стрелки. Рассмотрим крышку подробнее Сверху крышки находится клапан давления. Обратите внимание, что управлять клапаном надо вручную при готовке блюд под давлением его надо закрывать, а после окончания программы надо подождать минут пять, а потом можно вручную аккуратно открывать. Чтобы было поменьше брызг, лучше подождать минут 1. У ручного способа управления сбросом давления есть плюсы и минусы. Плюс в том, что конструкция там простая и ломаться нечему, а также давление можно сбросить быстрее. Ну, а минус в том, что клапан открывается не автоматически и поэтому надо самостоятельно следить, открыт он или закрыт. Слева от этого клапана есть еще маленький клапан, который не даст набрать давление при неполностью закрытой крышке, а также он как поплавок показывает, есть давление или нет если он поднят давление есть открывать крышку нельзя, если опущен давления нет открывать крышку можно. В поднятом положении он блокирует открывание крышки. Теперь посмотрим на крышку с обратной внутренней стороны С обратной стороны находятся вышеупомянутые клапан сброса давления и предохранительный клапан поплавок. Вокруг крышки расположено уплотнительное кольцо. Кольцо плотное, массивное, очень легко снимается. В общем конструкция крышки чрезвычайно простая. Теперь посмотрим на нижнюю сторону Штебы На этикетке кликните для увеличения мы видим, что мощность мультиварки составляет 9. Вт при напряжении 2. В, а произведена она в Китае. Забегая вперед, скажу, что измерения ваттметром у меня показали потребляемую теном мощность около 8. Вт Почему не 9. 00. Вт Это станет понятным, если посмотреть на показания вольтметра 2. Вольт вместо положенных 2. В. А во многих домах проседание напряжения может быть еще больше. Если же персчитать мощность на 2. В, то получим мощность около 9. Вт. Если у вас есть ребенок старшеклассник, дайте ка ему задание посчитать мощность тэна при напряжении 2. В, если при напряжении 2. В мощность составляла 8. Вт. Если посчитает, значит к сдаче ЕГЭ готов. Кстати, даже незначительное проседание напряжения в доме может быть причиной того, что блюда в мультиварке будут готовиться дольше, чем указано в рецептах. Теперь посмотрим на сам нагревательный элемент Как и в большинстве мультиварок используется обычный тэн с подпружиненным термостатом посередине. Вот фотка с установленной на тен чашей Чтобы температурные режимы отрабатывали правильно, необходимо содержать в чистоте место прилегания чаши к термостату. Для лучшего прилегания рекомендуется после установки повернуть чашу влево вправо. Кстати, при надевании крышки полимерное кольцо прижимается к чаше и при повороте вместе с крышкой поворачивается и чаша, что обеспечивает ее плотное прилегание к температурному датчику термостату. Вообще в этой мультиварке обращает на себя внимание простота реализации многих полезных вещей. Настало время посмотреть на чашу Вот она, красавица. Изготовлена из полированной нержавеющей стали. Особенно хороша для компотов, супов и холодцов. Подходит для предварительной обжарки овощей в масле, но вот молочные каши и выпечку я бы в ней не стал готовить  будет пригорать, но на этот случай существует чаша с тефлоновым антипригарным покрытием Вот такая тефлоновая кастрюлька с крышкой шла от Озона в подарок. Обе чаши не тяжелые Стальная чаша весит 5. В комплекте с мультиваркой идут перфорированная корзина для готовки на пару и подставка под нее Пароварочная корзина изготовлена из пищевого алюминия, хотя хотелось бы, чтобы она была сделана из нержавеющей стали, как и комплектная чаша. Говорят, что модели этой мультиварки, которые шли без отложенного старта, комплектовались пароварочной корзиной из нержавейки, но у меня мультя с функцией отложенного старта и корзина, увы, из алюминия. Вот так выглядит вся эта пароварочная конструкция после установки в мультиварку Места для продуктов не особо много, но в других мультиварках бывает и меньше. В комплекте также были три книжечки Инструкция с небольшой подборкой рецептов и еще две дополнительных книжки с рецептами. Инструкция очень краткая и местами не понятная. Например, не очень понятно, как работает автоматическое выравнивание давления после окончания программы. Как я понял,. Инструкция содержит многообещающую фразу, выделенную жирным шрифтом, призывающую не бояться экспериментировать. Например, комбинируя программы ОБЖАРКА, КАША, ПОДОГРЕВ можно приготовить плов Решил провести эксперимент налить воды, установить температуру, выйти на заданный режим и произвести измерение. Но чем измерять температуруИ тут я вспомнил, что мой медицинский инфракрасный градусник может измерять температуру предметов в диапазоне от 2. То, что нужно. Налил литр холодной воды, установил температуру 6. Через некоторое время индикатор стал показывать 5. В общем температура некоторое время колебалась вокруг заданных 6. Полной стабилизации я не стал ждать и приступил к измерениям. Результат можете видеть на фото кликните для увеличения В общем без комментариев Ну что ж, наступила пора приготовить что нибудь простенькое. Готовим суп в Steba DD 1. Попробуем приготовить суп из свежей капусты с куриными бедрышками. Будем использовать режим. В этом случае вообще то достаточно установить время 1. Обратите внимание, что устанавливаемое время это чистое время, т. Это очень удобно. Итак, поехали. В режиме обжаривания обжариваем лук с морковью и помидоры, затем закидываем немного обжаренную для уменьшения пенки курицу капусту, картошку, заливаем водой для ускорения процесса я взял горячую воду, солим по вкусу. Закрываем крышку, закрываем клапан. Программа Косс Расчет Осадки Фундамента далее. Нажимаем кнопку. Далее нажимаем кнопку. Дисплей светодиодный, яркий. Отсчет времени начнется только после набора давления. Давление в данном случае набралось быстро, т. После этого пошел отсчет времени. По окончании работы программы мультиварка переключилась в режим. Рекомендую открывать клапан не до конца, иначе будет много брызг. После того как опустился вниз маленький предохранительный клапан поплавок, открываем крышку и смотрим, что получилось Вс проварилось идеально. Можно было выставлять 1. Весь процесс приготовления супа с учетом использования уже горячей воды занял около 3. В обычной мультиварке без давления этот процесс занял бы примерно 1. В кукушке в режиме. Готовить будем в режиме каша при давлении 0. Вообще то в таком режиме на первый взгляд стремно готовить, т. Все это кладем в тефлоновую чашу, добавляем столовую ложку сахара, чайную ложку соли, кусочек сливочного масла. Закрываем крышку, закрываем клапан, устанавливаем режим. Возможно именно поэтому молочная каша в этой мультиварке не. Даже намека на убегание не было. Ну, вроде готово. Ждем пять минут, открываем клапан, выпускаем пар, открываем крышку Рисовая молочная каша получилась на вкус отличной намного лучше, чем в Полярисе и Cucko 1. С одной стороны все рисинки получились целые, сохранили форму, а с другой тают во рту, легко языком раздавливаются даже можно без зубов есть . Заключение. Мультиварка Steba DD1 больше всего привлекает своей простотой конструкции и простотой управления, имеет точные установки температуры до 1 градуса и времени до 1 минуты. Отличается аккуратным приготовлением блюд ничего не убегает. Ручное управление клапаном позволяет значительно ускорить процесс сброса давления. Блюда под давлением готовятся реально быстро особенно если использовать горячую воду. Если сравнивать с моей эталонной Cucko 1. Steba DD1 Штеба готовит быстрее и аккуратней, в управлении проще, по вкусу блюд не уступает, да и стоит в пять раз дешевле.